Nie wiem czy pamiętacie jak przy okazji wpisu z zupą z cukinii pisałam, że jest to jedna z dwóch zup po które często sięgam. Dziś pora na tą drugą zupę krem. Dynia kojarzy nam się głównie z jesienią, jednak to danie gości w mojej kuchni również latem, kiedy potrzebuję czegoś lekkiego i smacznego :)
Do przygotowania zupy potrzebne są:
dwie paczki mrożonej dyni, krewetki, mleczko kokosowe, imbir, grzanki, curry, sól, pieprz i słodką paprykę.
Czasami podobnie jak przy zupie z cukinii sama robię grzanki,
tym razem użyłam jednak gotowych.
Na początek do garnka z oliwą wrzucamy dynię
Dolewamy do niej pół szklanki letniej wody
W międzyczasie na patelni smażymy krewetki.
Do dyni zaś dodajemy starty imbir i przyprawy.
Kiedy dynia już zmięknie, zdejmujemy garnek z palnika i za pomocą blendera miksujemy dynię
Na koniec, już w miseczce czy na talerzu, ostatecznie doprawiamy naszą zupę mleczkiem kokosowym, odrobiną curry, krewetkami i grzankami
Zupa dyniowa gotowa. Smacznego! :)